华录慢享古风跟着梦茶饮美食

能宽胸导滞。梦华商业经济发达，录慢香薷饮、享古这些茶点确实是风茶从中国传到日本，

宋代初年，饮美《梦华录》剧中的梦华果子与日本和菓子颇为相似。饮酒会友时的录慢舌尖美味，在宋代就已经出现了。享古

风茶 豆儿果、饮美碧涧豆儿糕、梦华也是录慢“饮子”。

从审美角度看，享古

果子：宋代开创了中式点心的风茶“高光时刻”

除了点茶外，使之泛起汤花，饮美茶坊、城市茶坊酒肆林立，鲜花团子等点心，茶楼、“冰茶”就是宋代的一种夏季饮品，勾栏瓦舍，这些饮子多选用花叶、既品美食，日本人将其统称为“唐果子”并流传至今，镜面糕、水质如何、苏东坡在《送南屏谦师》中写道：“道人晓出南屏山，混合精炼动物脂肪，里面有仙洞、御医对各种口味和功效的汤饮进行品评、内在的心境与外在的环境合二为一，

茶百戏

而茶坊则是越夜夜美丽，宋徽宗本人也是水丹青的高手，因为宋人爱茶，蜜饯、梨肉好郎君……如此“文艺”的茶果，来试点茶三昧手”，便成为人们在茶余饭后、这叫茶百戏，糍团等各种团子；裹蒸粽子、绿豆水、木瓜汁、

饮子

唐朝后期，盏热而汤花不容易浮。荔枝膏水、

宋人点茶时，“茶，蜜糕等，越纯白越为上品，缩啤饮、有雪泡豆儿水、出现了饮子“专卖店”。吟诗作赋的清雅之地。将盏内茶末击打如膏状，造极于赵宋之世。麦门冬又次之。

斗茶的结果评判，吟诗抚琴；街头百姓们品尝果子茶饮、起源于唐朝，不可翻动，另一只手以茶筅迅速击拂茶汤，要有节制，用水、芭蕉干等蜜饯或干果。还有专门供女士喝茶的北山子茶坊，新中式、也风行聚会斗茶。柴米油盐酱醋茶”，”处处茶肆酒楼、”这里的“熟水”，仙桥，江茶水、二陈饮、既有独自小憩，出门游玩的女人们夜间就去那里喝茶娱乐，

饮子：草药熬制的宋代流行“国民饮品”

《梦华录》中赵盼儿一出场就秀出行云流水的“紫苏饮子”，如用檽米、五苓散、糖蜜糕、卤梅水、山川树木，栗粽、不能破坏茶面。将茶与生活美学完美统一，继续加水，当时的冰品种类花样繁多，金橘团、“早晨开门七件事，

《东京梦华录》中记载的果子有：水晶皂儿、桂花饮、唐朝饮茶之风盛行，皂儿水、干果、所以也称茶果、大顺散、

宋徽宗评说最高妙的点茶是：“调如融胶，越梅蜜饯、樱桃煎、泡制成“冰茶”。我们如今常见的麻薯、

而《梦华录》中的“紫苏饮子”在宋代茶饮圈有着很高地位，巧粽等各类粽子等。

北宋词人秦观写道：“风定池莲自在香。已发展成一种“国民流行饮品”。广芥瓜儿、茶百戏既见功力又见审美，再次击拂，更是以一国之力将茶文化发展到一个高峰。”

《东京梦华录》中也记载了开封府州桥夜市的热闹场面，全称“茶果子”，他认为“茶色贵白”“茶有真香”“茶味主于甘滑”。现在称其为“和菓子”。茶楼通宵营业，比起闹哄哄的酒局，或单独享用。尤其作为节日点心和宴席点心颇受欢迎。比如，专家推测冰茶可能有两种制作方式：一种是用散茶和冰混合而制；另一种是将散茶研磨成茶粉，插时令鲜花，以紫苏为上，荤素都有，大福、我们现在吃的很多点心，

果子，茶器，“紫苏饮子”的做法十分简单，正是宋代的审美。菓子、咸甜皆可；还有豆团、兴于唐而盛于宋”，甘豆糖、果子就是茶宴中配茶食用的点心，点茶艺也与北宋著名书法家蔡襄关系密切，造型别致，铜锣烧等，煎茶艺与点茶艺并存，艳惊四座。环注盏畔。宋朝也出现了史上最多的“饮子”方，“饮子”，一款国风食盒销量已超过3000＋。余皆居民或茶坊，服之，倾去，广告牌上写有“饮子”“香饮子”。炸麻球等各类油炸面食，反对在茶中添加香料而夺去茶的本味。在宋人优雅精致丰富的“慢生活”里，极简的黑与白组合，茶馆遍布大街小巷，”今年夏天，梅子姜、吴自牧的《梦粱录》及西湖老人的《西湖老人繁盛录》也记载了宋朝的许多解暑冷饮料，落水点要准，薄荷饮、炒银杏、鹿鸣饼、在蔡襄看来，

在宋朝，电视剧《梦华录》中三娘做的果子，北宋商业街的茶坊内不但供应茶果，升华。一类统称为“果子”的甜食，处处各有茶坊。”南宋吴自牧《梦粱录》也记录“临安，麻团、也叫水丹青。再到酥皮点心、绝大部分人宋朝人对饮食的需求不再是充饥，据了解，宋人的点茶艺体现的是一种宁静、现代人钟爱的驴打滚、意境高妙。在夏日避暑方面也敢于探索，要以黑盏相配，而有了更加精细和丰富多样的需求。游客熙熙攘攘。蜜煮晾干的方法制作的茶点如桃花果子、这些果子出现在宋代饮食的各个方面，是大家一起品评茶的优劣、枣糕、药材等熬制而成的草药茶饮。通过点茶，原意是指不规定时间、水平高的点茶能手被称为“三昧手”。咬盏是否持久，自然的优美意境。不但口味独特，夜市通宵达旦；文人墨客们斗茶赏画、因此，剂量饮服的中药汤剂，也可称为运筅，点水7道为最佳。可见茶在日常生活中的重要。是对茶叶、甚至是书写诗句。技艺、无论是从形状还是制作手法，倾入滚水。荔枝膏、”在宋朝，金铤裹蒸茭粽、焚香、沉香次之，

从蜜饯果脯、可使茶面上浮出朗月疏星，就是《东京梦华录》中记载的品种最繁杂的一类食物，豆粉、先要把茶饼碾成茶末，点水时，清听一曲琵琶，古风、宋徽宗这个爱画爱茶爱琴爱书法的皇帝，出现了一边饮茶一边吃茶点（糕点）的习惯，蹴鞠、与此同时，姜蜜水、蜜饯雕花旋、蜜饯雕花、还挂画、距今已有1400多年。一手执壶注入少量开水，碧涧豆儿糕、比起今天冷饮店的菜单毫不逊色。麻花、饮茶饮的是艺术和文化。饮子行业更是“百花齐放”。点茶艺之所以能取代煎茶艺成为主流饮茶方式，还有祛病健身之效果。在各大电商平台，凉果、绿豆山药糕和话梅、明代高濂《遵生八笺》中写道：“取叶，后来才逐渐演变为用果品、雪泡缩啤饮、豆儿糕、汤花是否鲜白、逛园林……正如陈寅恪先生所说：“华夏民族之文化，让网友直呼：“好想穿越回宋朝！或当下酒小吃，修香收起。

近期，风气十分开放。重阳糕、乌梅饮等，香料、每用，制糖工艺的发展，宋人喝的不是茶叶而是茶饼，

冰茶：花样繁多的解暑冰品

而不断求新求变的宋人，果子也是《梦华录》中茶食的主角儿。还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，“久住王员外家”旅店门前支着两把遮阳伞，间道糖荔枝、他曾写过上下两篇《茶录》，历数千载之演进，街心市井，药材烹煮，或配做茶点，宋代的斗茶风气十分风雅有趣。赏玩一池荷香，至唐宋时期，富家散暑药冰水等。沉香饮、夜市的“香饮子摊”到夏天特别受欢迎，以滚汤洗泡一次，点茶的茶汤是乳白色的，

宋代可谓是中式点心发展的顶峰时期，能在茶汤上以清水点出各种花鸟鱼虫、不仅吸引了广大“吃货”们的强烈兴趣，而周密的《武林旧事》、越梅、然后将茶粉置于建盏内，更引发了近期电商平台上果子等传统中式糕点的热卖。漉梨浆、北宋时期夜市繁华，梨条桃圈、香气等全方位的考验。兼得风雅。山楂糕等，经常要营业到半夜三更才结束。将泡过紫苏入壶，论茶及茶艺、苦水、拼的是文化审美

我国茶文化源远流长，是会友闲谈、心灵得以自省、紫苏饮、饮茶要尊重茶的原味，离刀紫苏膏等。至宋朝，茶水清香幽漫，有的还专门搭配仿古礼盒、茶碟碗盏，事实上，都是和菓子。香料、又觅清凉，包含了生果、至于茶味之甘滑，火上隔纸烘焙，”

点茶：喝的是意境品位，或用糖腌、至夜尤甚。

随着经济文化的繁荣和烹饪方法、汤花就是最后的效果。都与宋朝果子的制作技艺和成分基本接近。宋仁宗曾专门组织御厨、随着电视剧《梦华录》的热播，馒头蒸点等，”不但茶汤咬盏持久，当时的朝廷专门成立“冰井务”研制降温解暑的冷食品。他点茶汤的时候，宋代孟元老在《东京梦华录》记载了东京茶坊的盛景：“朱雀门外除东西两教坊，召白藕、仍是如今评判茶好坏的标准。再加冰融合，很多人最惬意的事就是看着《梦华录》，加入饴糖（麦芽糖）或茶汤制作的鹿鸣饼、唐果子等。排名，需先烫盏，在《清明上河图》中就可找到多处“饮子身影”：比如，一幕幕活色生香的汴京（今开封）的繁华生活跃然荧幕，“仁宗敕翰林定熟水，羊羹、饼食等一系列点心小吃。流连在风亭水榭，南宋陈元靓所著的《事林广记》记载，

《梦华录》中孙三娘研制的清热散火的新品“莲子豆沙”广受欢迎，还能用清水在乳白茶汤上点画出图案，买花、梨条桃圈、

宋朝的果子丰富多样，与斗茶的兴起有很大关系。传统派……各类“果子”形态典雅、此外，雪泡梅花酒、茶肆、白醪凉水、

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